Schon beim Betreten duftet es nach hausgemachtem, frischem Brot & Gebäck aus unserer Backstube, die direkt an das Café angrenzt.
Unsere Meisterbäcker, Konditor/innen und Lehrlinge sind mit viel Liebe, Leidenschaft und wertvoller Handarbeit am Werk.
Regionale Zutaten, hauseigene Sauerteige, ehrliche Rezepte ohne Zusatzstoffe liegen uns am Herzen.
Wir brauchen keine Chemie für unser Brot und unsere Mehlspeisen.
So könnt Ihr euch sicher, echt und guat ernähren.
Unsere Bäckerei war nach meinen Eltern fast 5 Jahre geschlossen, da das Haus neu gebaut wurde und ich dann als 25-Jähriger den Betrieb 1997 neu eröffnet habe.
Und nun gibt es ‚meine‘ Bäckerei Frank Berger seit 1997 und die Filiale am Marktplatz seit 2009. In den ersten Jahren habe ich das Unternehmen allein geführt und seit 2012 gemeinsam mit meiner Frau Susanne.
Da meine Frau und ich ständig an der Weiterentwicklung unseres Unternehmens feilen und wir sehen, wie wichtig es ist, Abläufe und die Qualität in einem Betrieb laufend zu verbessern und an sich verändernde Gegebenheiten anzupassen, wird es uns nie langweilig.
Wir haben im Laufe der letzten Jahre viel in die Backstube investiert (neue Öfen, eine Gärverzögerungsanlage, die dem Brot Zeit zum Reifen gibt), wir haben top Mitarbeiter - schulen diese regelmäßig und lieben es, tolle Mitbewerber zu besuchen und uns auch selbst weiterzubilden.
In der Bäcker Branche hat sich in den letzten Jahren sehr viel Positives getan und das Bewusstsein der Menschen, sich gut und gesund zu ernähren und wertvolle Lebensmittel mehr zu schätzen, spürt man in unserem Betrieb tagtäglich.
Das motiviert uns, unseren Kunden auch in unserem Marketing-Auftritt zu zeigen, was sie hier in unserer Bäckerei und in den Bäckerei-Cafés erwartet: individuelle Menschen, echtes Handwerk und die Liebe zum ehrlichen & echten Produkt.
Unsere Philosophie ist es die echte Tradition des Bäckerhandwerks zu pflegen. Wir legen höchsten Wert auf hausgemachte - täglich in der Nacht & in reiner Handarbeit von unseren Bäckern und Konditoren - produzierte Produkte.
Deshalb verwenden wir Mehl aus der Region, Grander Wasser, Natursalz und möglichst regionale hochwertige Lebensmittel. Und wir geben unserem Brot und Gebäck viel Zeit, verwenden eigene Sauerteige und Vorteige. Somit können wir auf Mischungen und Zusatzstoffe verzichten. Dadurch ist unser Brot besonders gut verträglich, hält lange frisch und ist einzigartig im Geschmack.
Kaffeekultur wird bei uns ebenso großgeschrieben: wir verwenden hochwertigsten IO-Kaffee bestehend aus 100% Arabica Bohnen, die für jede Tasse Kaffee frisch gemahlen und händisch in die La Cimbali Maschine eingespannt werden.Und auch der cremige Milchschaum für den Cappuccino wird immer frisch und von Hand aufgeschäumt - so wie man es von Italien und von Baristas kennt.
Wir sind ein traditionsbewusstes Unternehmen, das dennoch jung, dynamisch und motiviert ist, sich ständig weiterzuentwickeln und das mit viel Engagement und Leidenschaft für Brot & Kaffeekultur in die Zukunft blickt.
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